鎌倉ご自宅カフェ「Rietta営業日誌」→ブログ移転しました

7月4日ブログ移転しました http://ameblo.jp/caferietta

2010年11月

やってみてわかること

突然そんなことを思い出したが

幼少期よりずーっと
私は父親が嫌いだった

大嫌いというわけではないが、
なんとなくずーっと嫌いだった

なぜなら「気分屋」だったからだ

朝「おはよう」を言ってイチャモンつけられるもの面倒くさくて
一足先に起きた姉に
「ねえ。お父さん今日は機嫌よかった?」などとリサーチして
その日の「おはよう」のアレンジを考えたものだった

父嫌いのピークは中学・高校あたりで

毎日ひたすら
「はやくこの家を出たい」
と思って東京の学校に進学するために勉強にも力が入った(?)ものだった

しかし今になってわかる

家族経営の自営業をやっていると
親たちにはいわゆる「同僚」がいない

上司や部下がいないのはわずらわしくないだろうけど
「お客様」と「自分」と「身内」しかいないのだ

さらに売上げは水モノ

そりゃあ「気分の乱高下」あるよね・・・・。
どっかで発散したかったよね・・・。

そのころは意味不明だったが
親元をキッパリと離れてみると

親だって一人の人間として
弱くもあり、いとおしくもある
と思えてきた18歳!

で、すでにン十年 。。。今の自分

確かに
お客様相手だと嬉しいことやそうでないこと毎日山盛り!


「ちょっとやってらんないよ!帰りに一杯飲んでいこうよ!」の同僚もいなくて

いやいや100歩譲って同僚がいても
「子供のご飯つくらなきゃだし」なんて
30分のお茶タイムだってままならない・・・

なんだか消化不良にもなるわなぁ~

そりゃあ気分も乱高下でございますわねえ!

とすっかり自分を正当化してだいぶすっきりしましたわ

で、今日思ったのは
やっぱり
「やってみなけりゃわからない」
ってことと

「親元は離れてみなけりゃわからない」
である

だから
溺愛どころではない我が家の王子も

ずーっとストーカーのように付きまといたい気持ちと
一刻も早く私から離れて欲しいという気持ちと

MIXしすぎてなんだかわからない今日この頃なのである

で、気分が乗ったので
明日からの料理サロンのテーブルコーディネートだけ仕上げてみる

あら!素敵じゃないの
30
21



好き勝手できる!ってことも
家族経営(というか個人経営だけど)のいいところ!

いよいよ12月
感謝の気持ちをもって今年たくさん通ってくださった皆さんに
ご恩返し!

原価・手間 度外視でございます





CM

エビで鯛をつる・・・ならぬ
店で尻がつる・・・

皆さんはそんな経験ありますか?(ないか・・・

足の疲れは尻にくる・・・らしい

まず土曜日
紅葉ピークで忙しい
命があぶないほど疲れたので
5時で閉店し、
王子がサッカーの練習から帰宅するまでの30分で買出しに急ぐ

そしてスーパー横のフレッシュネスバーガーで
「ちょっとビール一杯」を飲み干して立ち上がったときのことだ

1
・・・尻が
尻がつっている・・・

いや~ん!嫁入り前なのにぃ~
しばしテーブルに手を着いて妙な姿勢のまま耐え忍ぶ

その姿は昔、一世風靡した「反省猿」をイメージしていただけたらかなり近い

一見何かのポージングの最中だと思われるかもしれないが
そうではない

そしてやっとのことで自宅にもどり
自転車のスタンドを立てて
あの「カーン」とやるストッパーのようなものを勢い良く蹴り上げて

・・・再度 尻がつる・・・

今回は玄関の前なので
一人で「反省猿」になりました・・・
嫁入り前なのに・・・(しつこい?)

まだまだ仕込と夕ご飯の準備が残っているが
そんな私を励ますかのように

ハートのマッシュルーム

2
松田聖子の歌にあったか?

・・・

・・・ないね

そして更なるCM(メモのご用意を!

実は昨日
12月1日料理サロンキャンセル発生!のブログを見て
即刻お申し込みの電話をいただく
2席が埋まって なんだか嬉しい!

と・・・よろこんだのもつかの間・・・

なんと・・・さらに3名様急遽キャンセル

・・・

・・・
この方(というかグループ)の直前キャンセルは初めてではない

なんもいえねえ・・・

さすがに理由などの経緯は詳しくお知らせはなきないのだが

私個人からしてみれば
「ええ???」な感じで
モヤモヤ気分がマンマンになる

こんなとき同僚でもいれば話せると思うが
私はひとり・・・

なんだか全然納得いかない

こうなったら隣の空き地に穴掘って
大声で叫んでやる~

もう勘弁してくれぇ~

もちろん
自分にもあてはめて

「主婦」という立場は
ホントに急に動けなくなる事態や
家族の事情を優先して自分の予定をあきらめねばならない事態など

100も承知している

それにしても・・・!!!???

丸1日モヤモヤして ようやくすこし冷静になる
(って長すぎ?)

お客様は神様だなんて思っていないけど
自分を省みる鏡ではある・・・と思っている私

・・・自分もこんなことやってるかもしれない・・・
落ち着いて自分を反省してみる

・・・で

12月1日料理サロン
あと3名様空席発生してます

クリスマスなので「超大サービスバージョン」です

絶対損はさせません!
そして
絶対娘さんを幸せにします!(?)

で、メニューを自慢げに繰り返します

こんなにできるのか?
赤字覚悟?
出血サービス?・・・貧血なのに?

*ウェルカムドリンク(葡萄のスパークリングジュース)
*前菜2品(人参ラペ&モーニングブレッドの予定)
*スープ(ルッコラの予定)
*かぼちゃのリース風サラダ(おしゃれです!)
★舞茸のリゾット・・・実演アリ
★手羽の蒸し焼き・・・実演アリ
★チョコナッツクリスピー(お持ち帰りデザート)・・・実演アリ
*フルーツカクテル
*ハーブティー


特に★マーク
舞茸リゾット&手羽の蒸し焼き&チョコナッツクリスピーは
全部「包丁を使わないで完成する」という
主婦の見方!

で おひとり2200円!!

奥さん!お得です!
お申し込みお待ちしております!

何事も物は試しだ!一度来て下さいませ

合う人はあう!
合わない人はあわない!

で、合わない人はもう来ない

それだけのことでございます

以上CM終わり

3


で、本日(日曜日)
GWを上回る超・超・超大忙し!!!

で、完売になってしまったので4時には店を閉め
海の公園でサッカーの練習をしている王子を激励に行く

つもりが
自分を激励してしまい・・・

大好きな「若宮陶器」さんで
リゾットの器と
最近やたら欠いてしまうグラスを買い込み

食器を眺めて癒される

ご主人はうちのHPも見てくれていて
しかも
ずーっと前にお客様を紹介したことをちゃんと覚えていてくれて・・・

・・・商売人として自分を反省することしきり・・・

やっぱり「器が小さかったのは自分だったんだ」と
キレイな夕日をみて思いました

若宮陶器さん
すごく良い物がお安いです
そして
品揃えハンパない!です

そして5000円以上宅配無料・・・だったと思う

商売で使用する場合はさらに2割引(セールをのぞく)になります

重箱や漆器などもあり
年末年始役立つこと間違いなし!

ぜひ鎌倉散策で立ち寄ってみて下さいませ

で・自分は
店も料理サロンもがんばります!

期待以上の味とサービスと楽しさを提供できるように

「満腹と満足の両方がありました!!」
その昔 お客様にいただいた嬉しい言葉(しかもキレイな女子!

血尿が出ても
尻がつっても

がんばりますわよっ!



忙しいのについつい魔が差して?焼いた「栗のタルト」
もう栗はやりつくしました

そろそろ卒業します28

かんばれ・自分

11月の料理サロン最終回を終えてみたものの・・・

26
来週から12月じゃん!!!

クリスマスの料理サロンは謝恩大サービス!

ウェルカムドリンク「ぶどうのスパークリングドリンク」で皆様をお迎えし、
前菜の「人参ラペ」と「モーニングブレッド」とともにおくつろぎいただきながら・・・

舞茸のリゾット
手羽とレタスの蒸し焼き
ルッコラのスープ
かぼちゃのリースサラダ

を実演しつつ、その後お召し上がり

さらに特別レシピ!
「チョコナッツクリスピー」を実演&お土産にお持ち帰り

デザートは
フルーツカクテルとハーブティー


これだけやって
お一人2200円!!!!!

これがミシュランの星を獲得せずして
いったいどこが獲得するのであろう・・・

そんな出血大サービスの料理サロン12月
6月には前回満席でございましたが、
12月1日に2名キャンセル発生!

追加受付中でございます

毎月70名を超える皆様に通っていただく料理サロン
さらに「もう3年すぎたかしら・・・」などという方もチラホラ・・・

ひたすら感謝&感謝でございます

常にご期待以上の味とサービスとサプライズ!を目指し
がんばれ・自分

しかし・・・
忙しいにも程がある!?

今日は目眩で倒れそうだ・・・
急遽ドリンク剤がわりの赤ワインで気合をいれ

まだ明日の仕込みも、オーダーケーキも終わっていないけど
「がんばれ・自分

そのまえに風呂掃除とアイロンがけ

洗濯物をたたんだらクリーニング受け取りにサッカーの配布物作成

王子の塾お迎えに、買出し・・・

おちおち酒も飲んでいられない

でも・・・がんばれ・自分



ミシュラン!

一応報告しておこう・・・

当店および店主リエコは

ミシュランで星も獲得していなければ
紅白にも出場予定はありません

・・・。

以前に王子のサッカーの監督に
「ミシュラン調査員が鎌倉に来ているらしいから、気をつけたほうがいいですよ!」と

ありがたいのか、そうでないのか・・・よくわからないご指摘を受けたことがある

思い返せば
あの人がそうだったかも・・・???

なワケもなく

知ってる店が星獲得!なんてのは

「え~小学校時代は全然かわいくなかったのにデビューしちゃってるぅ~!?」

な気分と似ているのか(否か・・・?)

それはそれとして、
ミシュラン調査員は訪れなかったと思うが
時折私に訪れる「プリティーの波」

かわいいものにやたら心を奪われる周期・・・
25

自分で分析してみたのだが

幼少期は肥満児だった(過去形でいいのか?)私は
既成の服など着られず、
いつも洋裁が得意な母親が手作りしてくれていた

しかし・・・悲しいかな・・・それは所詮「おばさんのセンス」であって
決してフリルや提灯袖(なつかしい!)などの
かわいらしい女子の服とは程遠く・・・

きっとその頃の満たされなかった思いが
自分がおばさんになってもなお「かわいいもの」に惹かれる原因だと思われる

もどれるなら
フリフリのかわいい服を着て
女の友達は誰一人いなくても、やたら男子にモテまくる

・・・そんな女子に 私はなりたい

そして「星」の獲得はならずとも
来週土日(4日&5日)は新たな資格取得につき店をお休みします

将来の夢がふくらみます!(?)
そして本日もスポンジ生地はよくふくらみました

卵のホイップと木ベラのマジック・・・これにつきます
1










シッシン願望

241

貧乏ひまナシだ・・・

やたらと「小忙しい・・・」

もう12時間以上ぶっ通しで働いているのに
未だ仕事終わらず

座ったのは便器と自転車のサドルのみ・・・って・・・

あまりにメドがたたないので景気づけにワインを飲みながら
しばしメールチェック

・・・ただいま 自分 逃走中・・・

しかももうすぐ12月
あちこち「年末スケジュール」につきイレギュラー続きだ

手帳切替時期なので2冊持ち歩いているのに
何か曖昧で、忘れていることがあるような気がしてならない

忘れていること・・・

結局今年も京都にいけなかった
そして結局今年も太ったままだ・・・

せめておやつはクリスマス気分
ネットで勢いで勝った「プリンのバームクーヘン」
リースの形ということで・・・

まったく<普通の味>だった・・・コンビニの味
口直しに頂き物のチョコレートテリーヌをほおばる

よって
今年も太ったまま
そして
貧乏なまま幕を閉じる

今日もケーキを焼きつづけ
今日もコチュジャンを作りつづけ

そしてあとまだ1台ケーキを焼かねばならない

100歩譲ってケーキを焼くのはよいとして
誰か・・・・・・・・・・・・・・・・・洗い物してぇ~

立派な主婦でもないのに
主婦湿疹ができている

いっそのこと
主婦失神してしまいたい・・・


livedoor プロフィール
タグクラウド
QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ