鎌倉ご自宅カフェ「Rietta営業日誌」→ブログ移転しました

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2009年08月

サバイバル

夏休み最後の日は、台風直撃である大波

本日は来客のダブルヘッダーなので、
朝からバンバンに仕込みを開始する日の出

まずは
撮影用のプリン3種
バニラと黒蜜抹茶は通常通り
そして新作「キャラメルモンブラン」キラキラ

作っている最中からキャラメル好きの王子が
サル「ねえねえ!絶対一個食べさせて!」とうるさい

プリン生地はアレンジは簡単であるOK

問題はマロンクリームメモ

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マロンペーストを使ってアレコレ試すが
ちょうど良い味
ちょうど良い固さや色味・・・

なかなか出来ない悲しい

結局3回作り直し
生クリームと牛乳を混ぜて煮詰める・・・という
想定の中でももっとも手間のかかる方法にたどり着く困った

味は・・・うまい!
が、甘い!

きっとキャラメル味って香りだけで甘く感じるからだ電球

もう少しマロンクリームの甘さ控えめに作る・・・ということを次回の
改良点に加え、完成品を撮影ムービー

そしてパスタメニュー用にコチュジャンをつくりラーメン
ケーキはタルトタタンを焼くりんご
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これを全て同時にやってるもんだから
厨房は「変なにおい」に満ちているダメ

昨日の夕ご飯から
結構真面目に調理モードに入っている料理

が、案の定ここまで作ったら気合がなくなった幽霊

遊びに来た姉と一緒に台風の海を眺めながら逗子までドライブして車
ランチをすませ、
デザートまで食べたらもう昼寝がしたい・・・ZZZ

表は結構な雨風なので、
今日の夜の部の料理は
一切買い物に行かずに間に合わせるという
「サバイバルメニュー」対応となりそうだ救急車

ちなみに昨晩のメニューもサバイバルメニューで

シラスとえびのパスタ
ピーマンとエリンギの干しえび炒め
水菜のマスタードサラダ
マッシュポテトドキドキ大

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買出しゼロで対応だ!どうだ!力こぶ(って威張ることだろうか・・・?)

そして今日の友達のお持たせメニューは
「豆、鶏、エビで行きます」というメールが来た携帯

ならば私は、冷蔵庫をのぞき
「なす、芋、飯」で受けて立とう!VS

ほかにも
点心系中華や
ポルチーニ系イタリアン
もしくは最近流行りの塩ケーキ「ケーク・サレ」などという
おしゃれ系メニューが思い浮かぶ電球

しかし、残念なことに今日の酒は
いただきものの「芋焼酎」であることが思い出された熱燗

さすがに
中華やイタリアンやケーク・サレたちと
芋焼酎はちょっと住む世界が違うというものだろう

それにしても
「買い物をせずにどれだけ作ることができるか・・・」
そんな「しばり」もなかなか楽しいのであるハート矢

最初に酒を決める
そんなパーティーも料理が楽しいクラッカー

しかし、それもこれも一旦昼寝してからだまる
だいたい私の作る料理は同時進行3品完成で30分が目安だ

簡単にいうと「超:手抜き料理」冠
またの名を「サバイバル料理」冠

選挙の日のすごし方

選挙であるが
選挙と関係ない予定が入っている足跡

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昨日今日とサッカーの試合のお手伝いサッカー
最初は貴重な休日が・・・なんて思っていたけど
でも、こういう集いもなかなか楽しいものであるクローバー

途中、中抜けさせてもらって
明日の仕込みで必要な食材を買い込む走る

なにせこれから台風が直撃するらしいので
今日出来ることは今日やっておいたほうが良さそうなのだ大波

そして夕方、大して働いてもいないのに
ずーっと校庭にいたので、全身砂まみれになり試合終了鐘


皆でテントをたたんだり
クーラーボックス片付けたり・・・
やっぱり
「普段と違うことをする」
「皆でなにかをする」って楽しいドキドキ大

そして、帰宅途中で選挙へ行こう!と思っていたら
なんとパタゴニアでセールをやっているではないか!!!音量

さっそくチェックするハート
ここはデザインも素材も良いが、私にはセールであってもお高い・・・
ずーっと着られると思えば決して高くはない・・・
毎年富士山へ登ると思えば登山ウェアとしても高くはない・・・
とも言えるが汗

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ずーっとこの体系とも限らないし、きっと毎年は富士山には登らないだろうブタ
(もちろん体系はもっとやせる予定であるメモ

しかし、「やせたら着よう」という英断もできず
今の体のサイズでワンピースを試着する服

パタゴニアでワンピースかいっ!!アウト

いつも感じることであるが、鏡の中の自分は何かが違う
イメージと違いすぎるアウト

篠山キシンが撮影しても、きっとその仕上がりに私は満足しないだろうダメ
(って誰の問題か・・・???)

ノースリーブの袖口から
丸みを帯びた首筋から・・・
とにかく想定以上にたくさん露出している・・・悲しい

そして
今から夏のワンピかわなくてもね・・・と自分を納得させ
結局30分ほど物色したが、何も買わずに店を後にする足跡
(水着などもチェックするという向こう見ずな行動にも出た泳ぐ

そしてやっと投票所の鶴岡幼稚園へ・・・自転車
ちなみに境内では「音楽祭」をやっているマイク

平原綾香・はかせたろうなど豪華な出演者らしいキラキラ

私はミーハーな音楽以外にはあまり興味がないので
スルーする足跡

無事投票終了OK
あまりにも砂だらけな格好なので、出口調査でカメラに迫られたら
お断りしよう・・・と思っていたのに杞憂に終わるムービー

それにしても
これだけのスタッフが必要なのであろうか???
いつも選挙に行って疑問に思う私なのであるはてな

チェックして、はがきに丸つけて、用紙を渡して・・・
一人でできるだろ~!!!!!!!

選挙にかかわるこういうジム仕事は是非民営化してほしい!と
強く思うのであった力こぶ

一番高いのは人件費!お金
最近読んだ本にも
「一番迷惑なのは<無能な働き者>」と書いてあった本

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私はぜひ<有能な怠け者>になりたいものだと
今日もとりあえず怠けてみるのであるバラ

9月からごっそり変える秋メニュー
明日が勝負なのである
が・・結構遊びの予定マンマンなのである

が・・夏休み最終日、それもまた嬉し!なのである音符

「限られた時間内で最高のパフォーマンスを!!!」
私の座右の銘である冠

って限らなくてもすむのに、限っているのは自分自身なのだがねぇ・・・丸秘

聞けない一言

王子がサッカーの試合応援中に足に棘がささった汗

・・・と電話があった携帯
他のお母さんがわざわざ病院まで車で連れてきてくれるというので、
店を閉めてに病院へ向かう車

足の指に学校のウッドデッキの木のかけらが刺さったらしい木

街へ出ると通りは渋滞だ車
夏休み最後の渋滞だしね・・・と思っていたら
テレビ局の中継車輌がたくさん駐車されている
おまわりさんも交通整理だパトカー

「夏休み最後の土日。近場の観光地は人でごったがえし・・」
的な映像をニュースで撮るのかなあ・・・ムービー

と思われたら選挙の街頭演説で時の総理大臣が来ていたマイク

これが病院へ行く・・・という事態でなければ
間違いなく見に行っていたに違いないが走る

残念ながらそれではあまりにも無責任かつミーハーなことが
バレバレである丸秘

一方肝心の王子は、病院の診療ベッドの上で大げさに痛さをアピールする
ちょっと痛がりすぎでしょう怒・・・と思うが

ふと歯医者さんで
ウサギ「痛かったら手を挙げてくださいね」の一言で
すぐに手を挙げた自分の姿とダブる困った

ちなみにこの場合は
ウサギ「大人なんだから、もう少し我慢してください」とピシャリと叱られた悲しい

あっけなく棘は抜け、家につれて帰る足跡

今日は久々に一人になったので、
昼間は仕事がはかどる!と思ったが
そうもいかない事態になってしまったハート割れ

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それでも
秋のメニューを考え、印刷物の直しなどをしていたら
取材依頼の電話携帯

9月22日にTV東京19時~21時放送の番組の取材を受けることになったパソコン

犬「秋のデザートは何がありますか?」の質問に
思わずでまかせに近い勢いで口走る・・・音量

ブタ「秋限定プリンでキャラメルモンブランが登場します!まる
・・・結局自分の一言で作ることになり、
こうやって私という人間は追い込まれ、
仕事が形になってゆくのだキラキラ

まあ、そんな人生もいいかもしれないクローバー

来週火曜がブツ撮りだムービー
やる気を温存しておかなければならない音符

そしてまたちょうど良いタイミングで
ネットオーダーの食材と口金などが到着したプレゼント

まるで神のいたずら天使
「秋のデザートのシンクロ現象」とでも言おうか・・・!?

キャラメルモンブランというプリンは
キャラメル味のプリンの上にマロンクリームをノリピーの髪型のように
デコレーションする・・・というものOK

マロングラッセをトッピングしたら
ハイ!出来上がり拍手

ついでに金粉など散らせばよかった・・・キラキラ

なぜならお値段を300→400円で売ろうと思っている鐘

いっそのことダメ押しの金粉でも付いていれば
価格に対してお客様も納得する・・・というものかメモ

というか、ココだけの話
プリンの原価率はかなり高く
正直、売ってもそれほど利益にはなっていない

脂肪分の高い生クリームと卵黄を使って
凝固剤など一切使用せず、
じっくり蒸しあげています祝日

材料・手間・・・国民の皆様に喜ばれるためにがんばっています!音量
(街頭演説調にしてみましたすいません

私だって金粉をまぶしたら
まだまだイケルのかもしれない・・・力こぶ

そして今回も聞けない一言
ブタ「私はテレビに映りますか???」

企画書には
店舗外観、商品の撮影とだけある本

店主撮影はないのか・・・?
商品を持ってにっこり微笑まなくてもいいのか。。。?
ハイレグ水着は着れないが、モデル立ちくらいはマネできる冠

それとも金粉をまぶした私にドン引き???汗

私の心にも棘がささったかのように
いったい店主としてどう振舞えばいいのか
違和感を覚えているのである病院






時の人

朝一で髪を切りに行くはさみ
なぜか王子も同行したがるので連れてゆくラブラブ

ブタ「本でも読んでなさい」と言い聞かせたものの
ヤツはソファにふんぞり返ってダラダラしている怒

他にお客さんもいないので50分たらずで仕上がるキラキラ
ちょっと「料理が上手な女」的なヘアスタイルに気分もアゲアゲだロケット

しかし髪型を見て王子が一言
サル「酒井紀子容疑者みたい」

ツボに入ってしまったにっこり

その名前にはすでに「容疑者」までがひとセットで付いていて
子どもなどロクロク考えずに言っているんだよな・・・と思うと
なんだか、悲しいような不思議なような・・・
今回は不意をつかれて面白かった電球

ちなみにヤツが「みたい」と表現したのは
決して映像で繰り返し放送されている
ポポーッ!譜面とやっているドレッドヘアのような髪型ではなく

ちょっと赤いメッシュ入れました・・・の時の髪型だバラ
(って、わかる人はかなり<事情通>か!?>

帰り道、王子に
ブタ「ねえ、美容師さんになりたいって思った?」
早速聞いてみる
サル「あのイスに座ってビュンビュンに動くのはやってみたい」

どうやらカットする際に美容師さんが座る
下にキャスターの付いたイスのことらしいダッシュ

そういえば最近は自転車も手放し運転で一輪車状態で乗りこなしている自転車

いっそのこと
ブタ「サーカスの人になってみる?」と話題をふってみるが、
どうやらその気はないらしい

ヤツの「将来」とはきっと「2分先」くらいがせいぜいなのだろう汗

そして今日は
先輩からオーダーを受けたプリンを作り発送準備をする一方

「還暦お祝いケーキ」を作るリボン
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真っ赤にしよういちご!と思っていたが
それほど「真っ赤なフルーツ」ってこの時期なくて

試行錯誤して
さらに近所のスーパーを2回ずつ回って
で、やっとのこと仕上がるケーキ

美味しそうに見えるフルーツの色合いなど
とっても勉強になりましたびっくり

ちなみに
今回はルビーグレープフルーツやサワーチェリーや桃など・・・
いくつか「落選」したフルーツもあり

味ではなく見た目で生き残る・・・という
いわば芸能界のような熾烈な戦いが
フルーツの世界でも繰り広げられているVS

ということを身をもって体験できたのは大きな収穫だメモ

今日の結論は
やっぱりフルーツは
色の濃さと照りびっくり・・・だね

しかし、
この「色白こそ美人の条件ウサギ」のようなご時勢ですら

若かりし頃、白くて太っていることがものすごくコンプレックスだった私は
絶対に白くなりたいなどと思わないハート割れ

だってある程度焼けてるほうが細く見えるし
なんだか運動神経だって良さそうだOK(かなり個人的見解)

今となっては私が幼少期本当に色白だったことを
知っている人は数少ない

親だって
「色白は七難かくすんだよ!」と私を慰めてくれたが

こんな見た目で、すでに七つも難が隠されている・・・なとどいうのは
全くの気休めでしかない!と子供心にも思ったものだ悲しい

それから私の「色白」との決別は始まった
(っていっても日サロで焼くなんていう極端なことは全く興味がございませんが・・・アウト

その点「色の濃さ」はクリアか・・・冠

後は「照り」なのだが・・・
悲しいかな、この歳になっていくら口紅にグロスをぬっても

「え?お昼中華だったの?ラーメン」くらいの反応しか期待できない

最悪の場合は
グロスを塗りたくった唇に、コバエが死んでいたりするという
運命のいたずらとも直面しなけらばならないドクロ

照りか・・・
「おばさんと照り」・・・なかなか落としどころが見えないのである星

45回目サロン

今回で8月の料理サロンは終了!拍手

9月のサロンは超オススメ「コチュジャンメニュー」である炎

来週はほぼ毎日プライベートでの来客があるので
大きな声では言えないが、あたかももてなすフリをして
サロンのメニューを練習しておこう料理

そして私は考え続けている
来年はより一層
自分が楽して、
食材の無駄なく、
お客様にウケる・・・そんなメニューや店作り

しかし全然アイデアが浮かばない
小粒のアイデアは出てくるものの
なかなか「神が降りて」来ないのだ天使

しかし、今日洗濯を干しながら思った

こうやって常に考え続けていれば
いつか必ずアイデアが浮かぶ!!
(・・・と思いたいクローバー

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とりあえず思いつく備品やら、書籍やらを
自己投資で即買いお金
(自己闘志と変換されたVS・・・それも正解かも)

それにしても
夏休みも大詰めを迎え
ずーっと家にいる王子・・・さっさと宿題終わらせればいいのに
ダラダラしている汗

う・・・息が詰まるドクロ

人間、身内といえども距離感は必要だね・・・悲しい

は~~~子どももデイサービスみたいなの
ないだろうか・・・?





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