鎌倉ご自宅カフェ「Rietta営業日誌」→ブログ移転しました

7月4日ブログ移転しました http://ameblo.jp/caferietta

2008年04月

しくじった・・・

今日は平日・・・疲れはあるものの余裕よね音符
なんて思っていたのが甘かった・・・注意力散漫でオーダーミスが相次ぐ!注意

体は疲れて無くても、脳細胞は昨日で破壊されまくっていたらしい・・・救急車
昨日は70人のオーダーも全然間違えなかったのに、今日は何たることだ!

激しく落ち込み・・・「もう店閉めたい」モード全開になる家

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・・・そしたら修学旅行生の団体・・・バニー
嫌な予感・・・でも今日は平日・・・団体さんお断りの張り紙出してない・・・汗

そしてまだ13時過ぎ・・・嫌な予感・・・ドクロ

別にいけないわけじゃあない・・・
プリン1個から売ってるわけだから・・・

嫌だなあ・・・と思った自分を自己嫌悪が襲う・・・注射

でもでもでもでも・・・やはりファストフード店ではないので客席全部占領で単品長時間コースはちょっと厳しい・・・でもどうやってハンドリングしたらいいのだろうか・・・?

一行は雑誌や携帯で楽しそうに話が盛り上がる・・・音量
しばらくして静寂がおとずれ、よくよく見ると男子学生が昼寝してる~炎

どうしよう・・・その昔OL時代、昼休みが終わっても居眠りをやめない上司に困り果て、席の電話を鳴らしワン切りしたことを思い出した携帯

あいにくその作戦も使えない・・・ダメ

その昔、話の長い上司に書類の説明に行くときも世間話につかまること100%だったので、同僚に
「私が30分もどらなかったら、電話が入ってます・・・と内線いれてね」とお願いしたことも思い出した・・・携帯

どうでも良いことばかり思い出すが、肝心の対策が思いつかない・・・汗

しかしどうやら集合時間が近くなったらしく、約1時間半後引き上げていった・・・

「いいところ見つけたね~ドキドキ大」その声を好意的に解釈しようと思うが、否定的な考えとの戦いだロケット

あ~~~しくじった・・・悲しい

あらかじめ「ランチタイムなので込み合ったらお席をお譲りください」すいません
とアナウンスしたものの、外から見て客席全員学生さんだったらそりゃあ他のお客さん入ってこないよね・・・ダメ

今日はしくじった・・・全体的にしくじった・・・
それもこれも自分のせいだ・・・雷

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あ~落ち込む・・・そして親切な大家さんは今日はもちろん会社だから私を癒してくれる人もいない・・・悲しい

もしかしたら、朝から
電球「ガソリン代もあがるし、エコな生活にしよう!おまけにダイエットにもねダンス
と年甲斐もなく張り切って、自転車2往復の買出し走る
自転車の前後のカゴ一杯朝日総重量20キロ・・・精魂使いはたしたか・・・病院

しかも私としたことが食材の買い出しに夢中になり肝心のおやつを買い忘れているではないか!いちご

癒されない・・・雨
どうしたものか???

しかし明日はマンダラスパのゴージャスエステコース!
ご褒美ご褒美~音符

ギネス

といってもビールではない乾杯
おかげさまでRietta売上げギネスを更新いたしましたびっくり

約70名ご来店・・・私一人で頑張りましたが、辛抱強く待っていただいたお客様も頑張りました!?祝日
ありがとうございましたハート

ちなみにGW期間中は・・・
完全禁煙・ベビーカー入店不可・5名様以上の団体さん不可・・・とさせていただいていますすいません

ホントに偉そうで申し訳ない!と思うが、そうでないと自分が守れない・・・
お客様全員に粗末な対応をしてしまいそうで、やむを得ず張り紙を出すメモ

・・・しかし人はそんなモノ見ちゃあいない怒
何組も何組も説明してお断りする・・・すいません

GWのピークは5月4日5日だと思っていたのに、今日だったのか・・・?
この先どうなる???

去年のGWを3割ほど上回ったが、疲れはそれほどでもナシOK
これもファンの皆様のおかげと昨日もらったドリンク剤の効果と同居人が不在であった・・・という様々な要因が重なった結果でありますハート

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そしてお昼過ぎ・・・なんと!親切な大家さんが・・・
「ご飯も食べてないでしょう!?どうぞごはん

それはそれは美味しそうなご飯を差し入れてくれたハート矢
本当に世の中に良い人ってたくさんいるんだなあ・・・

自分の腹黒さに少々落ち込みながらも、季節の野菜たっぷりのご飯は美味しすぎて思わず厨房にて立ち食い&一気食いし、感涙にむせび泣いたのであったクローバー

明日も勢いで営業し、1日2日は休みますZZZ

・・・といっても早々14時前にはプリンすら完売・・・
しかしオーダーをこなしながら追加で作りましたよ力こぶ

冷凍庫で急速冷凍して店頭に並べるや否や売れてゆく・・・天使

明日の分・・・また作り直します・・・料理

今の自分を支えるものは5月1日のエステの楽しみのみ・・・キラキラ
そしてママ友にもらった美容液ドリンクは効果を実感し、ネット買いしたのであったパソコン


アゲ・アゲ

ロケットいい気になって今日は開店時間を遅らせ「まつ毛パーマ」に行く足跡

近くて多い長谷・・・自転車こいでむかったダッシュ
ご自宅サロンは実に心地よく、いつも私の爆睡タイムとなるZZZ

ついでに頬のシミも相談する病院
マダム曰く「肌に対する過去の間違った記憶を脳が覚えている」というような難しい話をしてくれたメモ

「過去の間違った記憶」・・・その言葉にまた私の妄想が広がる・・・炎
確かに、深酒もしたし遊び歩いたし、衝動買いだってしまくった・・・お金

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しかし、まつ毛も上向き&気分も上向きになったスノボー
ついでに前からチェックしていた「オリーブオイル量り売り」のお店に立ち寄る家

勧められるがままに試食しまくり「美味い」を連呼音量

ゆずオリーブオイルとペースト2種を買い込むOK
ついでにパンも買ってこう!とばかり寄り道はとまらない幽霊

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ベルグフェルドで固いパンを買い「今日のまかない飯」に心躍る音符
・・・いつになったら店に帰れるのだろうか・・・家

そうは言っても心を鬼にして帰宅・・・すっかりランチタイム出遅れ感がありしばらくヒマヒマであるクローバー

・・・しかし結局本日も完売となり無事閉店拍手

でも明日の仕込が山ほどある朝日
実働労働時間は何時間なんだ・・・?
せっかくアゲアゲ気分だったのに、連日の仕事の量に押しつぶされそうになる・・・アウト

とたんにブルー大波

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ところが、ママ友が・・・
「この前見かけたときにすご~く疲れた顔をしてたから・・・」
って飲む美容液を箱でプレゼントしてくれたプレゼント

嬉しさのあまり涙が出そうになる・・・ハート矢

ちなみに飲んで寝ると翌朝目じりがキューっとあがっているそうだキラキラ
あ~楽しみ・・・これで明日はとりあえず頑張れそうである力こぶ

やっぱりこの世にはいい人ってたくさんいるのねえ・・・リボン
ますます美しくなる「アゲアゲDAY」なのであった太陽

やったもん勝ち

GWは本日・明日(28日)・29日・30日・5月3日・4日・5日が営業日になります家

私の予想では5月3日・4日・5日は大混雑が予想されます音量
ママ友バイトをお願いしているけど、今から忙しさを想像するだけで気持ち悪くなる・・・病院

・・・そんなリエッタのGW2日目はお天気も見方?して、のんびりペースな忙しさ・・・キラキラ

普通の休日くらいでした!

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それでも夜ごはんを作る気力はなく、飲みに出かける足跡
ちょっと歩いた小町通りには夜19時近くでもこんなにぎやかな一角があるグラス

鎌倉は17時過ぎは閉店タイムなので結構貴重なのであるが、いかんせん観光客の方々が多い・・・汗

飲食業をやってみて痛感するのは、オンシーズンには人の店に食べにいけない!という配慮を身につけてしまったことか・・・困った

きっと忙しくてもうヘロヘロだろうな。。。とか
今日は売れまくりであまり食材残ってないかも・・・とかに心を痛めるのであるハート割れ

じゃあ自分で作りゃあいいじゃん!
って思うが、朝日とともに食事をつくり・ぶっ通しで12時間以上も人の胃袋の世話を焼いてみてごらんなさい・・・ごはん

自分のご飯くらい人が作ってくれたものを食べたいものだ鐘

ってなワケで、本日も夕食は飲みに走る・・・走る

すると、前の店の友人から連絡があり5月から「貸し店舗」で紅茶の店をやるという・・・クラッカー

さっそく家に呼びつけ、祝賀会と称した晩酌を始める乾杯

それにしても個人のスキルとは別に、店って「やるか・やらないか!」なんだなあ・・・と痛感・・・

私よりはるかに修行も・知識も・スキルもやる気もある彼女が、自分で店をやるということに対しては非常に恐怖や恐れを感じているってことを感じたクローバー

知らないで出来ることもあるけど、想像できるから出来ないってこともあるんだ・・・と思った・・・

私は知らずにやってしまったけど、しかし商売は「やるかやらないか」である力こぶ

自分の経験から言って「やったもん勝ち」な市場なのだロケット
だって自分の実家の商売を見てきた経験も含め、「私ならもっと出来る!!!」って思ったんだもんリボン

だから免許や資格何もいらないんだよ!
いまだに「調理師免許」持っていなくちゃ飲食店できないと思っている人がいるが、それは勘違いだダメ

必要なのは「腹をくくる」ということだけだ・・・力こぶ
近所で同じ時期にオープンした飲食店が閉店した・・・家
入れ替わりがとても早い土地である・・・

鎌倉では7年持てば老舗だそうだ・・・
ウチは5年限定だよ!

プチ老舗だね音符
準ミスミニバースってところか・・・冠

転職と天職

今日はこんな天気なのでヒマだと思っていたら案の定ヒマだった家

でも雨の日は客単価が高いことがある・・・
ついでにお茶・ついでにケーキもとか、お土産も・・・で作っても作っても売れに売れたお金

明日の分・・・と思って作っても完売し、何故かお客さんは店内にいないのに1日中仕込みまくっていた走る

・・・てワケで眠い・・・がまだ仕事が終わらない・・・眠くて目が五木ひろし状態だマイク

契りますかぁ~どころか、チビリたいくらいである汗
(スミマセン下で。。。すいません

ドリンク剤も買い忘れ、もはや気力のみだが、肝心の気力が人より少ないので困ったものだ悲しい

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そんな中、朝ナスを切ってたらこんなの発見!
かわいらしく上でくっついている「ラブラブ・ナス」ラブラブ

王子を呼んで
「ほら!人っていう字みたいでしょ!人って言う字はお互いに支えあって・・・」
言いながら何故か武田鉄也調になっている自分に気付く困った

参考までにウチの「腐ったみかん」は旅行中だ温泉
私のやる気の無さは「みかん」からに伝染ではなさそうであるみかん

夕方ママ友が飲みに来て、明日は王子を一日遊びに連れ出してくれるという!クラッカー
しかも早朝7時から・・・ありがたや・・・クローバー

持つべきものは・・・だねチュー

しかし開店当初は「3年で借金返済・2年で移転開業資金」なんて思っていたが、もう次は無いと思われる音量

最初は「5年限定」ってことで投資や設備にもだいぶ悩んだが、かえって期間限定でよかった・・・日の出

5年もやりぁあ「一応合格」だと思う拍手

ちなみに今日は亡き母の命日であるが、亡くなった母の歳まであと12年天使

まだまだ色んな事ができるじゃん・・・って思うのであるブタ

タイガーウッズは苦しいときや苦戦しているときは「理想の自分」をイメージするそうだ・・・ゴルフ

それを聞いてから私も常に「モナコ王妃」になった自分をイメージしている冠
・・・が苦しさから逃れられないのはなぜだ・・・

もしかしたら神様も「あなた、すでにモナコ王妃よ」って勘違いしているのではないだろうか・・・

いやいやもしかしたら「モナカ王妃」と勘違いかも・・・今日のおやつは頂き物の最中だったので・・・音符

ちなみにウチの実家は和菓子屋だったのだが、この「最中」って漢字読めない人多いんだよね・・・メモ

「サイチュウ下さい」って若者たくさんいたもの・・・
サイチュウって。。。ハイチュウですか?

そういえば、先日王子が絵の教室で「鳥獣戯画」を元に絵巻を仕上げてきたサル
帰宅するなり・・・
「ねえ・・・チョウジュウギガって何ギガなの?」ときたもんだよ・・・困った

何ギガって・・・?何の単位?

王子画伯は相変わらず素晴らしい絵画を仕上げてきたが、悲しいかなおバカであるアウト

そんな画伯が宿題をしていてなかなか答えがでなかったので、先に答えを教えてから解き方を説明しようとしたら音量

「先に答えを言うなんて、映画を見ていて先に話をいっちゃうのと同じだよ雷」・・・とそりゃあもう大号泣されてしまったのである・・・

ごめんよ・・・前世は教師だった私も現世では不合格らしい・・・ランドセル


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